Ce cheesecake n'est pas fait à base de Philadelphia mais à base de ricotta, un fromage italien à pâte fraîche ce qui lui donne une texture plus humide. Fabriqué à partir du petit lait, ce fromage est donc plus pauvre en matières grasses ce qui permet d'alléger le fameux gâteau.
Son goût plutôt neutre permet diverses associations telle qu'un coulis de fruits rouges, des tranches de fruits frais, des copeaux de chocolat ou du lemon curd.
Ingrédients:
=> Pâte
- 50g de ricotta
- 100g de sucre glace
- 125g de farine
- 450g de ricotta
- Quelques gouttes d'extrait de vanille
Mélangez les ingrédients de la pâte puis étalez la sur le fond.
Une recette des plus gourmande !
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