Ingrédients:
- 200 gr d’amande en poudre
- 200 gr de sucre glace
- 1 blanc d’oeuf de 30 à 34 gr environ
- 1 cuillére à café d'extrait d amande amére
Préparation:
Tout d’abord verser la poudre d’amande et le sucre glace dans le bol du robot coupe puis les mixer finement.
Tamiser éventuellement le tout à l’aide d’une grande passoire puis réserver.
Battre le blanc d’oeuf à l’aide d’un fouet manuel ou d'une fourchette.
Le blanc doit être légèrement mousseux.
Ajouter le mélange amandes /sucre glace puis l’amande amère si vous aimez
et mélanger avec la main jusqu’à obtenir une pâte.
Cette pâte peut être conservée pendant 1 mois au frais.
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