Ma saison préférée c'est l'automne, car en plus de ses magnifiques couleurs, à cette saison il y a les potimarrons et les châtaignes. Je vais donc partager avec vous une de mes recette de soupe favorite. (Je serais capable d'en manger a tous les repas!)
Ingrédients: (pour 4 personnes)
- Un potimarron de taille moyenne
- 250g de châtaignes
- 2 oignons
- 800ml d'eau et un bouillon cube (de volaille ou de légume comme vous préférez)
- Sel, poivre
Vous pouvez ensuite garnir cette jolie soupe de lard, de quelques châtaignes pas mixées ou pour les plus exotiques un peu de cannelle.
Épluchez le potimarron et coupez le en dés. Ensuite émincez les oignons et mettez dans un faitout avec un peu d'huile d'olive. Faites les revenir pendant environ deux minutes sur feu moyen.
Ajoutez ensuite les dés de potimarron et remuez.
Versez l'eau et le bouillon cube et laissez cuire jusqu’à ce que le potimarron soit fondant (mais sans qu'il se défasse en purée). Cette étape prend environ une vingtaine de minutes.
Ensuite mettez le tout dans un blender, je vous conseille a cette étape de ne pas verser toute l'eau du bouillon dans le blender. Salez, poivrez et ajoutez les châtaignes.
Mixez le tout, et si rajoutez l'eau de cuisson en fonction de la texture que vous souhaitez obtenir. Si vous voulez obtenir quelque chose de plus velouté, rajoutez du lait ou de la crème.
La soupe est terminée !
Vous pouvez aussi la garnir de lard comme je l'ai mentionné plus haut en faisant juste revenir des petits morceaux de lard et de châtaignes dans une poêle. Lorsque le lard est grillé, servez le tout sur la soupe et c'est un régal !
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