Pain d'épices

Le pain d'épices 

Pour Noël ou pour tous les autres moments de l'année, le pain d'épices est toujours un petit bonheur à partager.

Une recette facile et rapide de chez  "lesépicesrient.fr"

Ingrédients : 

• 160 gr de farine
• 160 gr de miel (plutôt du miel liquide)
• 60 gr de beurre 
• 1 à 2 cuilléres d'épices à pain d'épices
• 7 gr de bicarbonate (ou 1/2 sachet de levure)
• 70 gr de lait
• 60 gr de sucre cassonade

-Préchauffez le four à 155°.

-Faites  fondre le beurre et dans un autre récipient, faites chauffer le miel et le lait à feu très doux.

-Mélangez le miel, le lait, le beurre puis ajoutez la farine tamisée, le bicarbonate et les épices.

-Ajoutez ensuite la cassonade

-Déposez dans un moule beurré et fariné et enfournez le pain d'épices pour 1 heure.

Cake citron pavot

 Pour l'anniversaire de ma meilleure amie j'ai décidé de faire les choses bien. Alors quand j'ai dû choisir entre faire des beignets fourrés au chocolat et un cake citron pavot, j'ai pas trop hésité. (j'avais pas trop envie de faire de la friture !)
J'ai cherché un moment la recette qui allait convenir parce que c'est vrai que je crains toujours que les cakes soient trop secs. J'ai fini par mélanger plusieurs recettes entre elles et le résultat à été plus que satisfaisant ! Alors voilà la recette de ce cake avec en prime un sirop de citron à badigeonner dessus pour encore plus de gourmandise !

Ingrédients :
-100g de beurre mou
-150g de sucre blanc
-3 œufs
-1 zeste de citron + 1 jus de citron (pressé de préférence)
-200g de farine
-une pincée de sel
-1 sachet de levure chimique (ou 1/2 cac de levure et 1/2 cac de bicarbonate)
-2 cas de yaourt nature
-2-3 cas de crème liquide entière(selon la texture que vous avez déjà)
-1 ou 2 cas de pavot

1. Pour commencer, battez le beurre ramolli et le sucre ensemble jusqu'à obtenir un mélange crémeux et homogène. Ajoutez ensuite les œufs un à un pour obtenir de nouveau une pâte homogène. A cela, ajoutez le zeste de citron ainsi que le jus.
2. Dans un saladier, mélangez les ingrédients secs entre eux : farine, levure, bicarbonate, et sel. Ajoutez ce mélange progressivement à la pâte précédente. 
3. Pour finir, ajoutez la crème et le yaourt (faites à l'œil pour obtenir une pâte ni trop épaisse ni trop liquide) et le pavot et mélangez une dernière fois. 
4. Préchauffez ensuite le four à 175°C. Beurrez et farinez un moule à cake et versez la pâte dans le moule. Enfournez pour 45min environ (vérifier régulièrement en plantant un couteau)
5. Pour le sirop : Dans une casserole, portez à ébullition 30g de jus de citron + 30g d'eau + 30g de sucre. 
6. Une fois le cake cuit, badigeonnez le de sirop. Soyez généreux pour rendre votre gâteau plus moelleux et apporter une touche d'acidité parfaite pour se régaler. N'hésitez pas à faire quelques trous discrets sur le dessus du gâteau pour que le sirop pénètre bien. 

Vous n'avez plus qu'à vous régaler !!

Soupe à l'oignon

 La bonne gratinée du dimanche soir après une bonne journée de ski ou de raquettes.

La gratinée

Ingrédients : 

• 500 gr d'oignon (environ 3 ou 4 oignons)
• 50 gr de beurre
• 10 cl de vin blanc
• 1 cuillère à soupe rase de farine
• 1 bouillon cube 
• Sel, poivre
• Muscade 
• Fromage rapé

-Emincez trés finement les oignons et les faire revenir à feu doux dans le beurre.

-Lorsqu'ils sont fondus avec une belle couleur dorée, ajoutez la cuillére de farine 

-Mouillez avec le vin blanc 

-Ajoutez ensuite 1,5 litre de bouillon et portez à ébulition durant 10 mn.

-Avant de servir, déposez dans l'assiette de belles  tranches de pain passées au beurre et recouvertes de gruyère rapé.

-A dégustez bien chaud ! Un délice!

Pâte d'amande

Pâte d'amande

Ingrédients:

• 200 gr d’amande en poudre
• 200 gr de sucre glace
• 1 blanc d’oeuf de 30 à 34 gr environ
• 1 cuillére à café d'extrait d amande amére

Préparation:

Tout d’abord verser la poudre d’amande et le sucre glace dans le bol du robot coupe puis les mixer finement.

Tamiser éventuellement le tout à l’aide d’une grande passoire puis réserver.

Battre le blanc d’oeuf  à l’aide d’un fouet manuel ou d'une fourchette.

Le blanc doit être légèrement mousseux.

Ajouter le mélange amandes /sucre glace puis l’amande amère si vous aimez

et mélanger avec la main jusqu’à obtenir une pâte.

Cette pâte peut être conservée pendant 1 mois au frais.

Les Meringues

Les meringues ! Un plaisir simple et gourmand qu'on adore en toute circonstances ! On vous donne cette recette pour que vous régaler et en faire profiter toute la famille.

Ingrédients :

- 4 blancs d’œufs 

- 250 g de sucre blanc 

Préchauffez le four à 100°C.

Dans un robot ou avec un batteur à main, battre les blancs d’œufs en neige. Il faut des blancs en neige bien ferme. 

Après ça, ajouter le sucre et battez encore les blancs pour bien mélanger le tout.

A l'aide d'une poche à douille, faites de jolies petites meringues sur une plaque.

Mettez au four pendant au moins 1h, jusqu'à ce qu'elles aient bien durcit.

Quand elles ont refroidi, mettez-les dans un pot hermétique et dégustez-les avec un thé ou un café, ou même en simple petit en-cas !

Gâteau renversé à l'abricot

C'est l'été, la saison des fruits, et quoi de mieux qu'un bon gâteau pour savourer de bons abricots ? Je vous donne le recette testée et approuvée par toute la famille !

Ingrédients :
- une dizaine d'abricot
- 200 g de sucre (100 g pour le caramel et 100g pour l'appareil)
- 90 g de beurre
- 2 œufs
- 100 g de farine
- un sachet de levure

Commencez par préchauffer le four à 180°C.
Dans une casserole, mettez les 100g de sucre avec 3 cuillères à soupe d'eau et faîtes chauffez. Surveillez le caramel jusqu'à ce qu'il se colore. Versez alors directement le caramel dans le moule à gâteau. Après avoir coupé les abricots en deux, disposez-les à plat dans le moule.
Ensuite, dans un saladier, mélanger le sucre et le beurre et ajoutez les œufs. Puis battre le mélange pour le faire blanchir. Ajoutez ensuite la farine et la levure et mélangez.
Une fois l'appareil homogène, versez-le dans le moule, sur les abricots.
Mettez au four pendant 25-30 min pour que le gâteau dore bien.
Après l'avoir sorti du four, n'oubliez pas de renverser le gâteau encore chaud (ou tiède) car froid, il ne se démoulera pas.
Vous n'avez plus qu'à le déguster avec une bonne boule de glace !
Bon appétit !

Le porridge salé, un dîner express !

C'est un incontournable du petit déjeuner, et plus particulièrement en Ecosse. Vivre ici me donne une excuse pour en manger tout les jours pour des petits déjeuners express et consistants. C'est tellement pratique que je me suis surprise à les adapter en versions salés pour les repas à préparer en 10 min ! Toutes les déclinaisons sont possible mais je vous donne ici une recette printanière pour fêter l'arrivée des beaux jours.. ou du moins des tomates sur les marchés!

Le crémeux du porridge se marie vraiment très bien avec la tomate et les herbes de Provence contrebalancent bien la douceur de la tomate si bien que je trouve que l'on se passe d'ajouter du sel.

Ingrédients :

- 4 cas de flocons d'avoines

- 8 cas de lait (de vache ou végétal non sucré, personnellement je trouve que le lait d'avoine s'accorde le mieux !)

- une tomate moyenne

- graines de courges

- noix de Grenoble

- herbes de provence

- mélange de graine de lin/noix du brésil en poudre (optionnel)

-Préparer le porridge soit en faisant cuire les flocons d'avoines dans le lait à la casserole à feu doux en remuant régulièrement soit au micro onde (à pleine puissance 1min30 sortez et mélangez puis 1min, vous pouvez rajouter du lait entre deux si il semble en manquer).

- Ajoutez le mélange de graine de lin en poudre et les herbes de Provence et mélangez bien.

-Disposez la tomates coupée en petits cubes et parsemez de noix concassées et de graines de courges.

Vous pouvez ajouter un filet d'huile d'olive, de crème vinaigre balsamique ou quelques dés de feta par exemple. Vous pouvez déguster votre porridge tiède préparé en 10 min !